Дорогие читатели!
Надолго же я пропала...Много гостей мы приняли за прошедший месяц - лучший друг и родители приезжали навещать нас. Но теперь я снова готова броситься в пучину блога! Сегодняшняя тема - уругвайское вино и методы его "изготовления".
Во время визита нашего друга мы ездили на экскурсию на винодельню Bouza. Находится она всего в 10 км от Монтевидео.
Экскурсия предполагает подробный рассказ о всем процессе производства вина, прогулку по территории винодельни и в конце дегустацию.
Уругвай славится красным вином сорта "таннат" (tannat). Этот сорт винограда был вывезен из Франции в 19 веке, да так прижился, что обратно его уже не стали вывозить :)
На территории винодельни попадаются очень интересные местечки, такие как старый вагон или гуляющие толстые гуси (или это утки?):
Экскурсия начинается с собственно виноградников. Первые три года урожай винограда не собирается, а выкидывается, лоза подрезается, чтобы виноград понял, что он растет не для еды, а для вина.
На Bouza выращивается несколько типов винограда, для каждого отведен свой участок, чтобы ничего не перемешивалось.
После сбора урожая виноград отправляется в специальный "цех", где автоматически он будет отделен от черенка и помещен в особый резервуар для давки.
Пройдя этот процесс виноградный сок отправляется бродить и превращаться в вино в дубовые бочки. Bouza использует французские и американские бочки. Каждая применяется для определенного типа вина и не более 3х раз, потому что потом поры бочки забиваются вином и теряются особые свойства дуба, которые придаю аромат и вкус вину.
На фото ниже я стою над личным хранилищем владельцев винодельни, где собрана коллекция редких уругвайских вин.
После изучения процесса приготовления вина экскурсия перемещается в личный гараж владельцев Bouza, в котором хранятся старинные автомобили (старейшему уже исполнилось 90 лет!). Самое поразительное - все машины на ходу.
Наконец мы добрались до самой интересной части экскурсии - дегустации! Дегустация проходит в ресторанчике на территории винодельни, за каждым столом закреплен свой сомелье, который наливает вина на пробу и рассказывает про них. Дегустация включает небольшую закуску - хлеб, сыр, хамон. Во время процесса полагается пить много воды, что смыть вкус предыдущего вина. По этой же причине нужно кушать хлеб.
Besos,
Тоня.
P.S. Во время создания этого поста мною было выпито 2 бокала прекрасного уругвайского совиньон блан.
Надолго же я пропала...Много гостей мы приняли за прошедший месяц - лучший друг и родители приезжали навещать нас. Но теперь я снова готова броситься в пучину блога! Сегодняшняя тема - уругвайское вино и методы его "изготовления".
Во время визита нашего друга мы ездили на экскурсию на винодельню Bouza. Находится она всего в 10 км от Монтевидео.
Экскурсия предполагает подробный рассказ о всем процессе производства вина, прогулку по территории винодельни и в конце дегустацию.
Уругвай славится красным вином сорта "таннат" (tannat). Этот сорт винограда был вывезен из Франции в 19 веке, да так прижился, что обратно его уже не стали вывозить :)
На территории винодельни попадаются очень интересные местечки, такие как старый вагон или гуляющие толстые гуси (или это утки?):
Экскурсия начинается с собственно виноградников. Первые три года урожай винограда не собирается, а выкидывается, лоза подрезается, чтобы виноград понял, что он растет не для еды, а для вина.
На Bouza выращивается несколько типов винограда, для каждого отведен свой участок, чтобы ничего не перемешивалось.
После сбора урожая виноград отправляется в специальный "цех", где автоматически он будет отделен от черенка и помещен в особый резервуар для давки.
Пройдя этот процесс виноградный сок отправляется бродить и превращаться в вино в дубовые бочки. Bouza использует французские и американские бочки. Каждая применяется для определенного типа вина и не более 3х раз, потому что потом поры бочки забиваются вином и теряются особые свойства дуба, которые придаю аромат и вкус вину.
На фото ниже я стою над личным хранилищем владельцев винодельни, где собрана коллекция редких уругвайских вин.
После изучения процесса приготовления вина экскурсия перемещается в личный гараж владельцев Bouza, в котором хранятся старинные автомобили (старейшему уже исполнилось 90 лет!). Самое поразительное - все машины на ходу.
 |
| Втроем, очень довольные и под впечатлением! |
Тоня.
P.S. Во время создания этого поста мною было выпито 2 бокала прекрасного уругвайского совиньон блан.
Комментариев нет:
Отправить комментарий